Der Frühling ist da. Er verwöhnt uns nicht nur mit bunten Blumen und der ersten Sonne auf der Haut, er hat auch leckere, gesunde Kekse mit im Gepäck. Iga hat das passende Rezept für uns dazu.
Frühlingskekse von Iga von SweetHappiness
Herbst-Cookies sind bereits auf meinem Blog erschienen. Aber wir wollen keinen Herbst oder gar Winter mehr oder? Es ist Zeit für den Frühling und mit ihm gibt es köstliche Frühlingscookies, die in euren Mündern schmelzen werden! Diese Leckereien riechen fantastisch nach Zitrone und Butter. Ich empfehle euch, sofort 2 Portionen zu machen, da diese im Handumdrehen verschwinden. Das ist ein absolutes Express-Rezept! So kann man anstatt zu lange in der Küche zu verweilen, bereits mit frischen Köstlichkeiten spazieren gehen. Sie sind auch einfach perfekt für unterwegs!
Kekse: Zutaten (für ganze Backblech)
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Mandelmehl (Ich habe Mandeln in einer Kaffeemühle gemahlen)
- 100-120 g Dattelsüße
- 1 Eigelb
- 100 g Butter
- Schale von 1 großen Zitrone
- Zitronenessenz (optional)
- 2-3 TL Sauerrahm oder Naturjoghurt
Zubereitung:
🔸Aus allen Zutaten einen Teig kneten (wenn der Teig nicht zusammenklebt, Joghurt oder Sauerrahm hinzufügen).
🔸Den Teig auf eine Dicke von rund 0,5 cm ausrollen. Mit Hilfe von Backformen nach Belieben Keksfiguren formen. Den Teig aus der Backform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auspressen.
🔸Cookies bei 180 Grad für 16-18 Minuten backen.
Guten Appetit!
Liebe Iga, dank dir für dieses köstliche Rezept. Das sind die richtigen Leckereien für Genussmomente im Park oder das Waldpicknick. Dir und deiner Familie ein wunderschönes Wochenende mit Sonne satt.
Fotos: ©SweetHappiness
Mehr von Iga findet ihr auf http://www.Sweethappiness.de
Auf Instagram ist sie unter https://www.instagram.com/sweethappinessde/
zu finden. Bei uns gibt es alle 14 Tage gesunde Rezepte für die ganze Familie von SweetHappiness. Freut euch darauf!
Mehr leckere Rezepte von Iga findet ihr im Magazin
