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Wir haben ein günstiges, raffiniertes, gesundes und vor allem abwechslungsreiches Kochbuch für euch gefunden und daraus möchten wir euch das heutige Rezept vorstellen.
Das Kochbuch von Spitzenköchin Su Vössing heißt „Genial Günstig Geniessen“ und eure Kinder werden die Rezepte daraus lieben.

Zutaten:

PIZZABROT
1 Pck. Pizzateig aus dem Kühlregal(etwa 400 g)
200 g Doppelrahmfrischkäse
70 g Sonnenblumenkerne
15 g TK-Kräuter
TOMATEN
600 g Cocktailtomaten
2 EL brauner Zucker
Salz, Pfeffer
2 EL getrocknete italienische Kräuter
SPINAT
40 g Butter
Salz, Pfeffer
30 g Sonnenblumenkerne
500 g frischer küchenfertiger Babyspinat
DAZU
25 g geriebener Parmesan
AUSSERDEM
Backofen auf 200 °C Umluft
vorheizen
2 Backbleche mit Backpapier auslegen
großer Topf mit Deckel
vegetarisch

Zubereitung:

  1. Den Pizzateig entrollen und gleichmäßig mit Frischkäse einstreichen, mit 50 g Sonnenblumenkernen und den TK-Kräutern bestreuen.
  2. Von der langen Seite her eng aufrollen und in zwölf gleichmäßige Stücke schneiden.
  3. Die Stücke mit der Schnittseite auf das Backblech setzen. Mit 20 g Sonnenblumenkernen bestreuen und im heißen Ofen 15–18 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf das zweite Backblech legen. Leicht mit brau-
    nem Zucker, etwas Salz und Pfeffer bestreuen und die getrockneten Kräuter gleichmäßig darauf verteilen.
    Wenn die Pizzabrote fertig sind, das Backblech mit den Tomaten in den heißen Ofen stellen, die Temperatur auf 130 °C Ober-/Unterhitze umschalten und die Tomaten 30 Minuten im Ofen rösten.
  5. Für den Spinat die Butter im Topf auf voller Temperatur erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Sonnenblumenkerne zugeben und verrühren. Den Spinat zugeben und gleich den Deckel auflegen. Nach 1 Minute den Spinat im Topf wenden und 1 weitere Minute mit Deckel garen.
  6. Den Spinat auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  7. Den Spinat mit Tomaten und etwas Parmesan anrichten und das Pizzabrot dazu reichen.

Wir wünschen buon appetito!

Mehr Rezepte findet ihr hier
Das Buch könnt ihr auf der Seite https://bjvv.de/Buch/9783954532827-Genial-Guenstig-Geniessen kaufen.

Foto: ©Bui Vössing.